Coutellerie & art de la table · Auxerre

Le geste juste, le bel objet, depuis 1935.

Une maison de spécialistes au coeur d'Auxerre. Couteaux choisis lame par lame, cuisson en fonte qui traverse les générations, art de la table qui se transmet. La matière avant le catalogue.

Découvrir la sélection Aiguisage & réparation
Couteau de table Gouvernaire, lame gravée GOUVERNAIRE AUXERRE depuis 1935
Le couteau signé · gravé à Auxerre
La maison · 90 ans

Depuis 1935, rue de la Draperie, nous choisissons les objets qui tiennent. Une lame bien trempée, une cocotte qui se lègue, des couverts qu'on retrouve avec plaisir. Ici, on conseille avant de vendre.

Sarl Gouvernaire · 1 rue de la Draperie · 89000 Auxerre

1935
L'année fondatrice
0 ans
De savoir-faire transmis
0 maisons
Les plus grandes, sélectionnées

Trois univers, une même exigence

Pas un mur de produits. Des familles d'objets pensées pour durer, choisies une à une par des gens qui les utilisent.

Couteau pliant à lame gravée dans son écrin
01

Couteaux de caractère

Pliants, fixes, japonais, de table ou de cuisine. Des lames d'acier choisies pour leur tranchant et leur tenue, des manches en bois, carbone ou corne. Le coeur de la maison depuis l'origine.

Pliants & fixesJaponaisTable & cuisineChasse
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Cocotte en fonte émaillée noire à bouton laiton
02

Cuisson fonte

Cocottes, poeles et sauteuses en fonte émaillée. Le Creuset, Staub, De Buyer. La fonte qui mijote lentement, qui passe du feu au four et qui se transmet d'une cuisine à l'autre, intacte.

CocottesPoeles & sauteusesAcier carboneLe Creuset · Staub
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Ménagère de couverts posée sur un fond kraft
03

Art de la table

Couverts, verres, vaisselle, moulins Peugeot, accessoires d'oenologie et de café. De quoi dresser une table qui a de l'allure, du quotidien au grand jour, sans jamais tomber dans le gadget.

CouvertsPorcelaine & faienceMoulins PeugeotOenologie
Voir l'art de la table

Pièces signatures

Quelques objets qui disent la maison mieux qu'un long discours. Choisis, pas empilés.

Couteau pliant deejo à lame gravée
Coutellerie Le pliant gravé Une lame légère, un dessin gravé, un objet qu'on garde des années en poche.
Gril en fonte Staub
Cuisson fonte Le gril en fonte La marque saisissante du gril, la fonte qui garde sa chaleur du premier au dernier service.
Bar à poivres Peugeot Maestro
Art de la table Le bar à poivres Le moulin Peugeot et ses crus de poivre, pour assaisonner comme on le mérite.
Le service de la maison

On entretient ce qu'on vend

Un couteau, ça s'aiguise et ça se répare. C'est là qu'une maison de spécialistes se distingue d'une boutique en ligne : on remet vos lames en état, on les fait durer.

Couteaux et planche à découper, atelier Gouvernaire
i.

Aiguisage

Vos couteaux de cuisine et de table retrouvent un tranchant net, sur les marques que nous vendons comme sur les vôtres.

ii.

Réparation

Manche, rivet, mécanisme de pliant : on répare ce qui peut l'être plutôt que de remplacer pour remplacer.

iii.

Conseil

Le bon couteau pour le bon usage, la fonte adaptée à votre feu. On prend le temps d'expliquer avant l'achat.

iv.

Transmission

Des objets pensés pour passer d'une génération à l'autre. C'est tout le sens de 90 ans de métier.

Les grandes maisons, choisies

On ne référence pas tout. On garde celles dont la qualité ne se discute pas, dans chaque univers.

Le Creuset Fonte émaillée Staub Cocottes & grils De Buyer Acier & pâtisserie Peugeot Moulins & table Opinel · Victorinox Couteaux Sabatier · Zwilling Cuisine & découpe
Venir à la boutique

Poussez la porte, rue de la Draperie

Adresse
1 rue de la Draperie
89000 Auxerre
Horaires
Mardi au samedi
9h - 12h45 · 13h30 - 19h
Téléphone
03 86 51 00 32
Appeler la boutique Écrire un message